傳統甜不辣如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

基礎魚漿 ：適量
豬背油 ：適量
水 ：適量
中筋麪粉 ：適量
太白粉 ：適量
塑膠袋 ：適量
鹽 ：適量
細砂糖 ：適量
米酒 ：適量
香油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 豬背油切小塊放入冰箱冷凍冰硬後取出，再用調理機打成泥。

2. 將水、調味料A和作法1的材料加入基礎魚漿內一起攪拌均勻後，加入太白粉、中筋麪粉拌勻後放入冰箱冷凍30分鐘後取出。

3. 將兩張塑膠袋各自沿着三面邊緣剪開，取其一張做底並塗抹上調味料B的香油後，再覆蓋上另一張塑膠袋，用手搓揉使其兩張塑膠袋都沾上薄油。

4. 取一張作法3的塑膠袋平鋪於桌面，再將作法2的材料放入，覆蓋上另一張塑膠袋壓平，再用圓形容器壓制出圓形片狀的魚漿。

5. 熱一油鍋使其油温約140℃後，遂一放入作法4的材料以小火油炸至呈現出金黃色澤即可。