鮮湯雲吞怎麼做-鮮湯雲吞的做法

“數九寒天，暖胃暖身，滋補營養的湯粥會頻繁出現在餐桌上。鮮湯雲吞是很不錯的一款。早晨煮一碗香噴噴、熱乎乎的雲吞，吃下去，由裏到外的舒服。
有時間煮好一鍋棒骨湯，再包出些雲吞，按每次的食用量分成小份存在冰箱裏，隨吃隨取做成適合家人口味的鮮湯雲吞，既可以讓家人吃飽吃好，又可以增強家人的禦寒能力。因此，這鮮湯雲吞天氣越冷越受歡迎。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮湯雲吞的做法步驟

• 1、豬棒骨洗乾淨，用冷水浸泡1個小時。其間適時換水，泡出血水。

• 2、棒骨入鍋煮。

• 3、將鍋中的浮沫盛出，加葱姜、大料煮。煮至湯汁濃白待用。

• 4、豬肉剁成肉末，加芝麻油、鹽、味精、醬油、生抽、白糖順一個方向攪拌。

• 5、攪拌上勁後加雞蛋、葱姜順一個方向攪拌成餛飩餡。

• 6、雲吞皮中間添加肉餡，上下兩個邊捏嚴。6、7、8、9、

• 7、兩個角疊捏，捏成雲吞。

• 8、鍋中加棒骨湯，再加適量水燒開，雲吞入鍋煮。

• 9、利用煮雲吞的時間，取一隻碗，加蝦皮、紫菜。

• 10、再加鹽、雞精。

• 11、最後加葱。

• 12、雲吞煮熟後，淋入雞蛋液。

• 13、雞蛋熟後將雲吞連湯倒入配好調料的碗中，攪拌均勻即可享用。

小竅門

1、雲吞餡不宜太硬，調餡時加入雞蛋，還可以視情況加少許水或是骨頭湯、雞湯。
2、雲吞湯用棒骨、雞合煮最好。居家食用量小，選材隨意。
3、料底可以添加冬菜，我沒有加，是因為不愛吃冬菜。
4、葱可以調換為香菜。
5、一次多包些，按每次的食用量分成小份存在冰箱裏，隨吃隨取。