皮凍的做法 寶貝吃了還要的皮凍 皮凍怎麼做

“在市場也好、超市也好，要點也好，買點也好，總之弄來的皮，至少500克哦，不然沒得搞頭。下邊我按500的量給你方你，你可以根據比例來整就行了，步驟都是一樣的：
豬皮、水、八角、花椒、鹽
1、豬皮先洗乾淨，放在炒鍋裏，用水煮，水開了兩分鐘撈出，放涼（或用冷水沖涼），洗鍋；
2、用刀把皮上的肉、脂肪刮下來，刮乾淨，切成半3毫米寬或5毫米寬的條；
3、把切好的條再用新的水上鍋煮一下，水開後兩分鐘，這步是為了去掉皮上的殘留的脂肪，後用涼水沖洗一下。
4、鍋洗淨，再用新水大概1.5升，加八角1個，花椒五六粒，鹽半勺，開煮。
5、水開後調小火，半小時時攪一下，一小時時再看一下，如果湯發白了，用鏟子弄點，用嘴脣粘一下，如果感覺兩脣粘了，就關火
6、撈出花椒、八角，連湯帶皮一起倒到一個帶蓋的盆裏或樂扣盒子裏，放冰箱裏，自然冷卻也可以。

7、冷卻好了，切片，可以擺得整齊一些哈。上邊放上調好的料（平常家裏涼拌菜用的料就行）。鹽要少放一點，因為皮凍裏本來都有一點了。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

皮凍的做法步驟

• 1、在市場也好、超市也好，要點也好，買點也好，總之弄來的皮，至少500克哦，不然沒得搞頭。下邊我按500的量給你方你，你可以根據比例來整就行了，步驟都是一樣的：豬皮、水、八角、花椒、鹽
• 2、1、豬皮先洗乾淨，放在炒鍋裏，用水煮，水開了兩分鐘撈出，放涼（或用冷水沖涼），洗鍋；
• 3、2、用刀把皮上的肉、脂肪刮下來，刮乾淨，切成半3毫米寬或5毫米寬的條；
• 4、3、把切好的條再用新的水上鍋煮一下，水開後兩分鐘，這步是為了去掉皮上的殘留的脂肪，後用涼水沖洗一下。
• 5、4、鍋洗淨，再用新水大概1.5升，加八角1個，花椒五六粒，鹽半勺，開煮。
• 6、5、水開後調小火，半小時時攪一下，一小時時再看一下，如果湯發白了，用鏟子弄點，用嘴脣粘一下，如果感覺兩脣粘了，就關火
• 7、6、撈出花椒、八角，連湯帶皮一起倒到一個帶蓋的盆裏或樂扣盒子裏，放冰箱裏，自然冷卻也可以。
• 8、7、冷卻好了，切片，可以擺得整齊一些哈。上邊放上調好的料（平常家裏涼拌菜用的料就行）。鹽要少放一點，因為皮凍裏本來都有一點了。