蘿蔔糕怎麼做-蘿蔔糕的做法

“經常吃XO醬炒蘿蔔糕，今天製作最最原始味道的蘿蔔糕。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蘿蔔糕的做法步驟

• 1、白蘿蔔，兩小根，約900g，洗淨去皮切絲，最好有粗有細，口感好一些。

• 2、臘腸切塊，可以更小一些，但是塊兒大一些口感更佳。

• 3、鍋底放油，加入切好的臘腸炒香。

• 4、加入蝦皮（如果是蝦米會更好），繼續炒香（變色即可），盛出備用。

• 5、切好的蘿蔔絲炒軟。

• 6、準備粘米粉400g（一袋），土豆澱粉50g（差不多5勺），如果有稱，最好量準確一些。

• 7、粘米粉加土豆澱粉拌勻，加入等量稍少一些的水，但是要一點一點加入，並且不停攪拌。

• 8、攪拌後是稀稀的糊糊。

• 9、蘿蔔絲炒軟之後加入調料，鹽，白胡椒粉，蠔油。

• 10、最後加入炒好的蝦皮和臘腸。

• 11、關火後，將準備好的漿加入炒好的蘿蔔中，拌勻，一定要保證裏面沒有結塊。

• 12、將玻璃碗用油抹勻，並將拌好的糊糊倒進碗裏面，抹平靜置一會兒。

• 13、將碗放入蒸鍋，水開後蒸40分鐘左右。

• 14、盛出晾涼切塊即可。

小竅門

1、炒蘿蔔時不要加鹽，會變苦。
2、蘿蔔一定要新鮮！