砂鍋烤紫薯怎麼做-砂鍋烤紫薯的做法

“十多年來，我一直喜歡用砂鍋做飯，熬粥煮肉燉雞鴨魚羊肉牛肉排骨等等。有時我家來客人多，熬粥煮肉量大，之前的砂鍋小，只能用蒸鍋，總感覺蒸鍋做的差那麼一點點味，所以還是決定再買個大砂鍋。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋烤紫薯的做法步驟

• 1、準備好砂鍋和洗淨的紫薯。

• 2、把砂鍋用棉布擦一下浮塵（不要沾水）。

• 3、裁兩張比鍋體大的錫紙備用。錫紙放入鍋內，一圈用手按壓貼牢砂鍋內壁，頂部包住砂鍋邊沿。

• 4、另一張錫紙也放入鍋內，十字交疊成直筒狀，一圈貼牢砂鍋內壁，頂部包住砂鍋邊沿。

• 5、找一個比鍋口稍小的烤架放鍋裏。

• 6、烤架上放錫紙（防止紫薯汁液弄髒鍋和烤架）。

• 7、放入洗淨的紫薯（放了好多紫薯一起烤）。

• 8、蓋上鍋蓋開火（高出鍋口的錫紙有利於把多餘的水蒸汽排出鍋外）

• 9、大火烤。

• 10、30分鐘後把紫薯翻一面（小心砂鍋很燙，記得帶隔熱手套防止燙傷，用饅頭夾翻面防燙）。

• 11、然後再中火30分鐘熄火，利用餘熱燜（具體時間根據紫薯的大小和火力的大小不同靈活選擇）。（不要開蓋，充分利用砂鍋鍋體儲存的熱能燜紫薯。這次估計火調的小，紫薯沒有焦，但是筷子一捅也熟了，喜歡吃帶焦的可以調大火或者多烤會。）

• 12、至鍋體手温，打開蓋子，用筷子捅下紫薯，能輕鬆穿透就熟了，美味高顏值的烤紫薯，開吃吧!

• 13、健康、美味的烤紫薯出鍋。經過烘烤的紫薯味道比蒸的更甜，且有一股濃郁的香味，拍照間隙我就吃了兩個，連不愛吃紫薯的老公也吃兩個，連説太好吃了。

• 14、成品！

• 15、成品！

• 16、開吃。。。

小竅門

1.市面上一般的砂鍋不可以乾燒，易燒爛，更不可用於烤紫薯(烤紅薯)。謹記！
2.坤博新砂鍋切勿沾水泡水，特別是鍋底白圈，也不必煲粥開鍋。新砂鍋用布擦去浮塵既可直接用於燒烤。
3.煲過湯或煲過粥的坤博砂鍋，須先將砂鍋徹底乾燥，然後再用於燒烤，否則有可能損壞砂鍋裏面的釉面。徹底乾燒砂鍋方法：一是洗淨後倒扣放置，自然晾乾，需十天左右；二是洗淨後放在太陽下面暴曬，需三天左右。
4.紫薯（紅薯）個頭儘量均勻，洗淨後保留紫薯皮，擦乾再入鍋。