美味彈口的魚丸-魚丸

“草魚去掉魚皮和大骨，與肥瘦三七成的豬肉餡混合，打成泥狀，再輔以少量調料，做成的魚肉丸彈口、清淡。魚肉富含蛋白質，多吃也不用擔心長肉肉噢！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

美味彈口的魚丸的做法步驟

• 1、新鮮草魚去掉魚皮、大根魚刺、魚骨，切成小塊，豬肉餡最好選用略肥些的

• 2、香菜、鮮姜準備好，白胡椒粉準備好

• 3、香菜、姜切碎末

• 4、將魚肉、豬肉餡、香菜末、薑末、白胡椒粉、白糖、鹽入料理杯中

• 5、將杯安在機器上，啟動機器

• 6、根據情況加入適量清水，直到將肉打成泥狀

• 7、打好的魚肉泥看着很細膩

• 8、用筷子挑一坨檢查一下成果，不錯，確實很細膩

• 9、肉餡從杯中倒出，入盆中

• 10、逐量加入100克的幹澱粉，攪拌上勁兒

• 11、提前鍋中做水，待水開後，轉小火，用手抓一把肉餡，用食指與拇指之間的部位擠出丸子，

• 12、待所有的丸子都浮出水面後，可出鍋

• 13、魚丸連湯一起盛入碗中，撒入少量香菜，增色添香。

• 14、魚丸很彈口，來上這麼一碗，即使是嚴冬，咱也不怕了！

小竅門

魚皮不要使用，會使魚丸變得不潔白；去掉大骨刺和大刺，小毛刺會被打碎的；姜最好提前砸碎或者用擦子擦成末再使用，我直接放在料理杯中與魚肉一同攪打了，因為材質的不同，導致一部分薑末未打碎，吃是圾些辣，所以建議姜提前處理好。