魚丸的做法 Q彈魚丸 魚丸怎麼做
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食材明細
- 其他 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
魚丸的做法步驟
1、鰱魚肉去皮
2、切成小丁放料理機打成肉泥
3、準備蛋清一個
4、在打好的魚泥內加入一個蛋清,適量生粉,胡椒粉,雞精,鹽,料酒一個攪拌上筋(我用了兩雙筷子)
5、攪拌越來越吃力
6、加入姜水繼續攪拌,一直攪拌到魚泥粘稠上膠
7、左右拿魚泥擠到虎口,右手拿勺子刮到温水裏
8、魚丸在温水裏定型後,將水燒一會,不用燒開,然後將魚丸撈到冷水裏泡,Q彈的魚丸就做好啦
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