功夫花生怎麼做-功夫花生的做法

“看美食節目，裏面講到一個飯店裏做的功夫花生，説是味道特別的好，我認真看了後，發現，其實做法也和我們平時差不多，只是放了很多的白冰糖，再就是這個功夫花生是真的費功夫，不是費人的功夫，是費時間，要煮8個小時。是不是真的很“功夫”。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

功夫花生的做法步驟

• 1、備好調味料：冰糖150g八角3個花椒50粒桂皮2寸段香葉5片草果1個花雕酒100g

• 2、花生用水清洗乾淨。現在正是新鮮花生上市的季節，就用新鮮花生了。這樣煮的時間也可以少一點，而且不用長時間浸泡了。

• 3、花生放入煮鍋中，放進去所有調味料

• 4、加水沒過花生，壓一個籠屜浸泡2小時，此時的浸泡是為了調味料更入味。

• 5、開火煮之前加入花雕酒。我用的五年陳。沒有的可以用料酒。

• 6、大火煮開轉微火，慢燉4個小時。説是要8個小時哩，但他們用的乾花生浸泡的。新鮮的我減了時間。

• 7、煮好的花生，也可以繼續浸泡幾小時讓其更入味，不過已經煮了好久，很入味的。費了這麼的長時間的功夫，説實話，值！確實很好吃的。