自制內脂豆腐怎麼做-自制內脂豆腐的做法

“因為家人比較喜歡吃豆腐，但是外面買的豆腐通常口感不佳，所以，就買了葡萄糖酸內脂，開始自制豆腐。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制內脂豆腐的做法步驟

• 1、準備黃豆四百五十克，挑出品質不佳的黃豆。

• 2、加適量的清水泡發黃豆兩個小時到三個小時。

• 3、用帶果蔬模式的豆漿機，或者料理機，一次放入適量的黃豆和清水，把黃豆打碎。

• 4、用濾布過濾豆漿。

• 5、這個是已經過濾好的生豆漿。

• 6、這個是點豆腐用的葡萄糖酸內脂。

• 7、生豆漿煮沸，撇去浮沫，煮的過程中要不斷的攪拌防止粘鍋，煮開後再煮五分鐘，讓生豆漿充分的煮熟，關火靜置八分鐘左右，等豆漿的温度降到80度到90度之間，在再加入事先用温水化開的9克葡萄糖酸內脂，充分攪拌均勻，然後蓋上蓋子靜置十分鐘，這樣豆漿就完全凝固了。

• 8、把凝固的豆腐花，搖到一個漏水的模具當中，用布包好，用重物壓實，等待五個小時左右，豆腐就做好了。

• 9、這就是已經做好的豆腐，聞着有很濃的豆香味兒，而且豆腐非常的細膩，口感非常細滑，不管是炒着吃，或者是涼拌都是非常不錯的菜餚。

小竅門

做豆腐用的葡萄糖酸內脂可以去淘寶上購買，建議購買小袋的包裝一袋三克，如果買大袋的包裝，可能用不完就壞掉了，磨豆漿的步驟，建議用豆漿機，因為料理機一次打的豆子比較少，打的次數比較多，但是豆漿機的話必須用果蔬模式，這個模式就是不加熱的狀態，把豆子打碎，如果用平常的做豆漿的模式，會把豆漿加熱這樣的話會影響最後的成品，好了，喜歡的朋友趕快買來試一試相信你做的豆腐會非常的不錯。