甜酒薩芭雍焗木瓜怎麼做-甜酒薩芭雍焗木瓜的做法

“木瓜是眾所周知的“豐胸水果”，此外它的營養成分的其他功效也都很棒。

這個網上都可以搜到，我就不粘貼複製了哈。。

今天要做的是一款經典的意式點心--“沙巴雍”。

沙巴雍（sabayon），又叫“薩芭雍”或者“沙巴翁”，是意大利的一種傳統甜品。

傳統的sabayon，是將濃稠細滑的蛋糊，與酒液混合，然後澆在當季的新鮮水果上，最後經過烘烤，使得酒香果香蛋香融合為一。

這麼一説，各位看官就知道啦，這款點心只用到雞蛋，甜酒，水果。

所以雖然名氣大，但其實製作起來卻是非常之簡單。

從備料到入口，20分鐘就能讓你吃上一道美味的小資點心哦~~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

甜酒薩芭雍焗木瓜的做法步驟

• 1、準備好各種材料（圖裏雖然有香蕉，但不推薦用香蕉做這個點心。烤完會發黑。。。）

• 2、將蛋黃與砂糖混合；

• 3、隔水加熱，邊加熱邊攪拌，直至砂糖完全溶解，蛋黃變成濃稠的蛋黃漿；

• 4、再視蛋黃漿的濃稠程度，加入少許牛奶或者淡奶油；

• 5、加入百利甜酒，混合均勻；

• 6、最後最好的蛋黃漿濃稠度如圖所示。

• 7、烤箱預熱220度。木瓜剖開，去籽；

• 8、用水果勺挖出小球，放在烤碗中；

• 9、澆上做好的蛋黃漿；

• 10、預熱結束後，將烤碗送入烤箱，中層，上下火，210度，烘烤10分鐘左右，至蛋黃漿微微凝固，表面金黃即可。

小竅門

1.水果的選擇，建議以酸甜味為好，然後不要用出水太多的。我這次還用了香蕉，感覺還是木瓜好吃些。而且香蕉烤完黑黑的，不上相；

2.百利甜酒可以用朗姆酒或者別的果酒代替，如果不喜歡酒味可以適量減少。實在接受不了，試試檸檬汁吧，但是風味會稍遜；

3.隔水加熱時，注意不要把蛋黃燙熟了；

4.最後做好的蛋黃漿，濃稠度大概類似於製作冰激凌時的蛋奶漿的厚度，用手指劃過刮刀，痕跡不會消失；

5.蛋黃漿的多少根據自己喜歡，我喜歡水果味重一些，所以放的漿水比較少。如果喜歡蛋黃漿較多的，配方中的蛋黃量適當增加，當然糖量也要同樣增加；

6.最後烘烤的時間最好是根據自己喜歡。這個時間和温度，蛋黃漿基本上不算凝固，只是變得很濃稠。我喜歡蛋液稍稍凝固，所以烤了15分鐘。