燉木瓜的做法 【南北杏甜蔗雪耳燉木瓜】 燉木瓜怎麼做

“最近的天氣太多幹燥，整天都覺得皮膚繃繃的不舒服，急需補水滋潤啊。。

杏仁能止咳平喘，滋陰潤肺。秋冬季節食用，最好不過。

雪耳和木瓜，對咱們的美容美體大業，也都是棒棒噠。。

正好現在的甘蔗也正是時候。。

哎，我這個牙口不算很好的人，偏偏愛啃甘蔗。

最近基本上都是兩天一大根，很大的那種哦~~

想想砂糖不也就是從甘蔗中提煉的麼，於是直接用了甘蔗。

甜味不重，更多的是清香與回甘。喝的時候覺得很清口，喝完之後，嘴巴、喉嚨到胃，都熨帖的很~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燉木瓜的做法步驟

• 1、準備好全部的原料；

• 2、銀耳泡發後，剪去老根，撕小朵。南北杏提前浸泡20分鐘；

• 3、木瓜去皮去籽挖球，甘蔗切小段；

• 4、砂鍋裏倒入2.5個燉盅量的清水；

• 5、加入甘蔗，杏仁，大火煮開後轉小火，煮20~30分鐘；

• 6、將泡發好的銀耳放在燉盅底部，上面放上木瓜（其實分開不同角落放，燉出來會更好看哈）；

• 7、放上幾小根甘蔗；

• 8、倒入適量的杏仁糖水，水量有燉盅的8分滿就行；

• 9、將燉盅蓋上蓋子（沒有蓋子就蒙上保鮮膜，然後膜上戳幾個洞，讓熱氣能循環對流），放在蒸格上，隔水蒸30~40分鐘；

• 10、取出，根據個人口味決定是否要加些糖調味，就可以吃了。

小竅門

1.這道糖水，如果不用砂糖，煮糖水時甘蔗的量要稍稍多一些；

2.木瓜的選擇，熟一些的會比較甜。如果用隔水燉的方式，可以用熟一些的，也不會煮爛。如果直接用砂鍋煮，那麼最好選擇半熟的，這樣比較好保證煮後形狀的完整；

3.南北杏的量隨自己喜歡，多一些的話，杏仁的香氣就濃郁一些。另外，南北杏比例是4:1。因為北杏仁有微毒，且味苦，不宜多食；

4.先將杏仁煮一會，既能吊出它的清香，又能去除苦澀的味道。煮杏仁糖水時，可以用燉盅來加水。比如要燉兩盅，就加兩燉盅左右的水就行了。不要多，因為燉的時候，還加其他的材料的呀；

5.糖水不要加的太滿，防止燉的過程中溢出；

6.趁熱食用，效果更好~~