奶酪粉團怎麼做-奶酪粉團的做法

“今年杏花樓新出的奇異粉團萌爆了一眾少女芳心。我也沒有吃過，今天就仿製一款粉色的糰子，一不小心紅曲粉還是加多了。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶酪粉團的做法步驟

• 1、奶油奶酪室温軟化，加牛奶，雞蛋，糖放熱水上攪拌均勻。

• 2、離火，加玉米澱粉攪拌均勻，然後倒入不粘鍋中，小火攪拌到粘稠成團。

• 3、倒入不粘鍋中，小火，不斷攪拌。

• 4、加一把葡萄乾攪拌待用。

• 5、攪拌好的餡料待用。

• 6、糯米粉，澄粉混合後，倒入開水，邊倒邊攪拌。

• 7、揉成麪糰，加玉米油，繼續揉。

• 8、揉好的麪糰。

• 9、揉好的麪糰，一點點加入紅曲粉，揉均勻，調成自己喜歡的粉色。這裏沒有給紅曲粉的用量，因為每個人對粉色的喜歡程度不同，所以這裏沒有一開始把紅曲粉加入粉中攪拌均勻再揉麪團，而是用後加入的方法調顏色。

• 10、揉好的麪糰包上保鮮膜待用，只要有很淺的粉色就可以了，因為蒸熟後會變深。

• 11、麪糰分成30g一個的劑子，奶酪餡分成20g一個的劑子。

• 12、麪糰做成窩狀，放入奶酪餡，用虎口收緊，搓圓。

• 13、包好後大火15分鐘。

• 14、蒸好後刷上一層薄油。

小竅門

紅曲粉一定要揉勻，最好用竹蒸籠蒸。