葡萄果醬的做法 自制葡萄果醬 葡萄果醬怎麼做

“我的葡萄非常的酸，糖的分量可以自己調節，不過白糖除了調味劑的作用，還有個作用就是防腐。

如果能加入半個檸檬汁就更好了，味道更贊，並且顏色更好看，我家裏沒有，就省掉了

在煮葡萄皮的時候，汁液顏色挺好看的，但是熬煮好後，顏色不夠紫，有些偏暗紅，也許是品種的問題吧

葡萄的果膠比較少，所以可以加點魚膠粉或果凍粉來增加點稠度，我是加了點魚膠粉的”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

葡萄果醬的做法步驟

• 1、準備食材。

• 2、將洗淨的葡萄剝皮去籽，葡萄皮及果肉分別置於碗中備用。

• 3、將葡萄皮放入耐酸的鍋子中（例如不鏽鋼鍋），加入水用中火煮開，再改小火繼續煮到汁液呈紫紅色。

• 4、取出葡萄皮，將擠壓出汁液。

• 5、葡萄果肉放入鍋中。

• 6、將汁液倒入大火煮開。

• 7、轉小火加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

• 8、麥芽糖完全溶化後加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

• 9、熬煮時注意撈出浮沫。

• 10、裝入事先消過毒的玻璃杯中，涼至七八十度，放入冰箱。