蓮藕胡蘿蔔豬骨湯怎麼做-蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法

“蓮藕胡蘿蔔豬骨湯是常見的家常湯煲，蓮藕被喻為“水中黃金”，富含大量的維生素C，和粗纖維，既能幫助消化、防止便祕，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素；胡蘿蔔質脆味美、營養豐富，可益肝明目，通便防癌，增強免疫功能，降糖降脂；豬骨頭能壯腰膝，益力氣，補虛弱，強筋骨。夏日常飲此湯，可清熱消痰、補腎養血，改善睡眠品質。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蓮藕胡蘿蔔豬骨湯的做法步驟

• 1、原料準備好；

• 2、煮鍋內倒入適量水，放入薑片，中小火加熱；

• 3、與此同時，豬骨頭洗淨，冷水入鍋，焯掉血水；

• 4、胡蘿蔔去皮切塊；

• 5、蓮藕去皮切塊，浸入加了米醋的清水中浸泡15分鐘；

• 6、把焯掉血水的豬骨頭移入湯鍋中，加入胡蘿蔔；

• 7、加入浸泡過的蓮藕，滴入米醋；

• 8、大火燒開，轉最小火煲90分鐘，喝前調味即可；

• 9、成品。

小竅門

3、煲湯時放入幾片姜可去腥，增加食物的鮮味，一般姜的量不宜過多，一次控制在三片左右，既達到去腥、祛濕熱的目的，又不致過於熱氣。放姜的方法也有講究，一般在煲湯開始時就放，因為煲的時間越長，其祛濕作用發揮得越好，而熱性也會去得更多。