鮮艾葉雞蛋瘦肉湯怎麼做-鮮艾葉雞蛋瘦肉湯的做法

“艾葉，又稱“醫草”，其性温；味苦、辛；歸脾、肝、腎經，具有温經通絡、行氣活血、祛濕逐寒、消腫散結、回陽救逆、安胎作用，是一種藥食同源的好東西，是清明時節製作傳統美食的重要材料。
今天在菜市場看見很多賣鮮艾葉的，三塊錢買了一把，用來做什麼好呢？做甜點的功夫太複雜，來個簡單的美味吧……”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

鮮艾葉雞蛋瘦肉湯的做法步驟

• 1、鮮艾葉洗淨，瘦肉切薄片用少許鹽、少許米酒、少許油、幾片姜拌勻備用。

• 2、燒開水，把艾葉焯一下水去除苦味，撈起備用。

• 3、鍋燒乾水，倒油先把雞蛋兩面煎下。

• 4、倒入開水，大火燒開。

• 5、倒入瘦肉，蓋蓋大火煮兩分鐘。

• 6、倒入焯過水的艾葉，再煮3分鐘。

• 7、加一點鹽。

• 8、起鍋，享用美味。

小竅門

鮮艾葉味苦，焯下水能去除苦味。