青菜秧豬肝湯怎麼做-青菜秧豬肝湯的做法

“肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，經肝臟代謝後有毒物質和解毒產物可以隨膽汁的分泌而排出體外，正常的肝臟本身是無毒的，可以放心食用。其含有豐富的營養物質和營養保健功能，對於女性、孕婦及孩童來説：是非常理想的補血佳品之一。
豬肝味甘、苦；性温；入粥可補肝明目養血。含有豐富的鐵、磷、是造血不可缺少的原料；富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和身體發育。除此之外還含有豐富的維生素A，常吃豬肝可逐漸消除眼科病症。據近代醫學研究豬肝發現，豬肝中的維生素C、硒等具有抗癌和抑癌能力。不過世上萬物都是具體雙重性的，好吃不多吃、適量即可。
我們這三天不吃青，兩眼冒金星的説法，所以青菜，尤其是小青菜秧是很受歡迎的時令蔬菜，向是三伏天小青菜秧的價格都快要趕上兒豬肉了，最貴的時候賣到8~10元/斤，市民還搶着買呢；天熱：用小青菜秧加幾片豬肝汆湯，清爽美味又營養，大人小孩都愛吃，真的非常棒~~~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 氽 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青菜秧豬肝湯的做法步驟

• 1、備好食材

• 2、豬肝洗淨後切簿片

• 3、加1小勺食鹽、清水浸泡15分鐘左右撈起

• 4、青菜秧浸泡後、洗淨瀝乾備用

• 5、鍋熱滴入色拉油煸香葱姜、倒適量開水

• 6、放入青菜秧、加蓋大火

• 7、滾開後放入豬肝片，同樣加蓋大火

• 8、再次煮開、加1小勺食鹽

• 9、撒少許雞精

• 10、再次頂開後關火

• 11、撒些枸杞盛盤

• 12、湯清、豬肝滑嫩，很美味

小竅門

1、豬肝營養豐富、但為動物有消化器官，切片後加少許食鹽浸泡可以解毒
2、青菜秧鮮嫩清火，但容易受蟲害所侵，所以成長過程中農藥用量較大，食用前用清水浸泡15分鐘以上為好
3、豬肝為女性、孕婦補血之佳品，但患有高血壓、冠心病的人少食為妙；因為肝中膽固醇含量較高