蓮子紅豆湯的做法 【消暑的好選擇】蓮子紅豆湯 蓮子紅豆湯怎麼做

“前些天買了幾個蓮蓬回來，就想着做一道在炎熱的夏天為我們帶來一絲清涼的甜品，就做了這到簡單的蓮子紅豆湯。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蓮子紅豆湯的做法步驟

• 1、把蓮蓬裏面的蓮子剝好，放糖醃着備用。

• 2、紅豆用流動水沖洗乾淨，浸泡數小時。

• 3、把泡好的紅豆連水倒在鍋裏，水燒開以後轉小火煮半小時20分鐘。

• 4、蓮子醃到糖化成水最好。

• 5、紅豆煮了20分鐘就差不多了。

• 6、把醃好的蓮子連着糖水倒進鍋裏。

• 7、蓋上鍋蓋煮10-20分鐘。

• 8、煮到撈起紅豆打開變白，蓮子被紅豆稍微染色，就可以開大火加糖煮了，煮到糖溶化就可以關火了。

小竅門

1.醃蓮子時糖和蓮子最好一層蓮子一層糖，最後糖在上層。
2.煮紅豆時水位應以沒過紅豆1-2層為佳，煮了20分鐘後再加水燒開，水位以沒過紅豆3層為佳。
3.蓮子新鮮的來做這道甜點會比較好，不過也可以用曬乾的蓮子代替。只是需要和紅豆同時下鍋煮，口感也不如用新鮮蓮子來的綿軟。