薄荷豌豆奶油湯的做法 清爽的薄荷豌豆奶油湯 薄荷豌豆奶油湯怎麼做

“做了點心後的薄荷剩下了。於是有了這湯。
豌豆是清淡的，薄荷是清爽的。給奶油，卻不多。多道奶香，卻不濃，濃是來自土豆的。
所以這湯喝下去尤其舒服。讓人眼睛一亮，的確提神美味。
這樣一個陰沉沉的天氣，一碗下去，人也清爽起來。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

薄荷豌豆奶油湯的做法步驟

• 1、如果用土豆：將土豆、洋葱切成小丁。如果用土豆粉，就只用切洋葱了。圖最右為新鮮薄荷。

• 2、鍋裏給油，將洋葱炒香。如果用土豆，將土豆也倒入鍋裏。

• 3、加入蔬菜湯，煮開。如果用土豆，這裏需要煮15分鐘，到土豆軟。

• 4、加入豌豆，煮開後小火煮5分鐘。加鹽和胡椒調味。

• 5、薄荷葉去適量，剁碎，加到湯裏去，再煮1，2分鐘。

• 6、先舀兩勺豌豆出來，只要豌豆。將剩餘湯倒入一個高的容器，用攪拌棒將湯裏所有的內容都打碎。

• 7、湯重新倒回到鍋裏，煮開。

• 8、加入奶油，煮開。

• 9、將湯過篩，盛入湯盤或者碗中。

• 10、用土豆泥粉的話，這裏攪入合適量的土豆泥粉，使湯變得濃稠。加入之前舀出來的豌豆，攪拌一下，即可。

小竅門

1.土豆泥粉比較方便快捷。但是用土豆，用攪拌棒打碎後，口感會更細膩些。

2.薄荷的量按個人口味給，邊嘗邊加量，不要一次加太多。