清熱潤肺止咳湯怎麼做-清熱潤肺止咳湯的做法
- 湯羹
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“劍花異名量天尺花、霸王花、七星劍花、龍骨花、霸王鞭。
【性味】《廣東中藥》Ⅱ:甘,微寒。
【功用主治-劍花的功效】①《嶺南採藥錄》:止氣痛,理痰火咳嗽,和豬肉煎湯服之。
②廣州空軍《常用中草藥手冊》:清熱潤肺,止咳。
西洋菜又稱豆瓣菜,豆瓣菜味甘微苦,性寒。具有清燥潤肺、化痰止咳、利尿等功效。是一種益腦健身的保健蔬菜。
西洋菜的來源
關於中國引種豆瓣菜,頗具傳奇色彩。傳説廣東有位叫黃生的商人,在葡萄牙做生意。由於人地生疏,語言不通,生意不好做,加上經營勞累,不久便病倒了。經醫生診斷,他得的是肺病。這種病在當時被視為可怕的不治之症。患這種病的人多數活不長,且會傳染給別人。黃生異國罹患,又無盤纏回鄉治病,於是陷入了困境。當地政府惟恐黃生將肺病傳染給他人,遂下令將他驅趕到荒涼的野外加以隔離。當時黃生貧病交迫,飢餓和求生的慾望促使他去採摘長在淺水中的一種野菜充飢。過了一段時間,奇蹟出現了,他的咳嗽收斂了,吐血止住了,臉色漸漸紅潤起來,四肢也有力氣了。連食數載,肺病這種頑疾終於被“水菜”征服了。黃生恢復了健康,回到了里斯本繼續經商,家道也漸漸殷實起來了,並娶妻生子。
20世紀30年代,黃生及夫人回鄉探親時,把這種“水菜”種子帶回廣東中山縣故鄉栽種,並將部分種子分贈給澳門的親友,後來又引種到香港。從此,這種可蔬可藥的水菜開始造福於國人,並惠及香港、澳門同胞。由於當時澳門人習慣稱葡萄牙人為“西洋人”,故而將這種水菜稱為“西洋菜”。如今,粵、港、澳人一直沿用這一名稱,至於它的大名“豆瓣菜”,卻很少有人知道。
港澳人講究喝湯,如用西洋菜、瘦豬肉或鴨腎燉湯,將西洋菜燉成黑色,然後連湯一起喝.菜館裏有一道湯菜叫“西洋菜鮮陳腎湯”,是用鮮鴨腎、鴨腎干與西洋菜同燉,再加上桂圓肉,味道好極了!民間習慣用豬肺、豬骨或豬血與西洋菜同燉;廣州也有用豬肺、墨魚與西洋菜同燉,再加上幾顆蜜棗,用文火燉上兩三小時,直至莖葉全部軟爛。
一向講究生活質量的港澳人,如此鍾情西洋菜,足見其保健價值之高。港澳冬春時令,氣候寒冷乾燥,人體上呼吸道粘膜防禦機能相對減弱,易受細菌、病毒侵襲,出現咽乾、喉痛、聲嘶、咳嗽痰稠、便祕等症狀,此時恰有良好潤肺止咳功能的西洋菜應市,食之可助人安度年終歲首,被譽為“天然的清燥救肺湯”。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
清熱潤肺止咳湯的做法步驟
1、西洋菜一把。
2、取西洋菜適量,摘洗乾淨。
3、劍花2朵,洗淨。
4、豬肉洗淨切塊,豬骨剁小塊,洗淨。
5、砂鍋中加入豬骨、劍花和適量水,慢火燉3小時。
6、吃之前,加鹽調味。
7、再加入西洋菜燙熟。
8、最後盛出食用即可。
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