豬肝瘦肉馬蹄面線湯的做法 【漳州】豬肝瘦肉馬蹄面線湯 豬肝瘦肉馬蹄面線湯怎麼做
- 湯羹
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“豬肝瘦肉面線,漳州特色小吃,也叫(生燙)!特別清甜!鮮美!這是我最愛的早餐,它有我兒時滿滿回憶,每年生日媽媽必煮早餐,我們家三姐弟,一年最少可以吃三次!媽媽會放豬肝小腸瘦肉,就是清燙,放點姜,在下點面線!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬肝瘦肉馬蹄面線湯的做法步驟
1、鍋熱加入適量油,放入葱頭爆香。
2、葱頭油撈入提前切好的葱末和芹菜末的大碗頭裏面。
3、油鍋裏面加入水。
4、水煮開,放入提前用鹽巴生粉抓過的瘦肉。
5、瘦肉燙熟,不要燙過頭,連同一些湯水舀入之前的葱油中。
6、豬肝用鹽巴生薑生粉抓過,也用同樣方法燙過撈入葱油中。
7、然後鍋裏的湯水加入馬蹄生薑絲,煮開。
8、最後放入面線,面線容易熟,一煮開就可以,記得不要多放,面線煮好之後很容易糊。
9、面線湯舀入大碗裏面,在加入之前燙好的豬肝瘦肉即可!
10、湯鮮美清甜!面線入口即化!特別適合小孩和老人吃!
小竅門
1.瘦肉豬肝提前醃製好。燙熟即可,提前撈到葱油裏面,肉質才鮮美且嫩!
2.面線不敢貪多,不能多放,煮好之後沒有馬上吃,湯汁都會面線吸收!
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