素炒菜花胡蘿蔔怎麼做-素炒菜花胡蘿蔔的做法
- 素菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
素炒菜花胡蘿蔔的做法步驟
- 1、將菜花切成小朵,放入淡鹽水中泡5到10分鐘。胡蘿蔔切片,切點葱花,姜一片。
- 2、鍋裏燒熱後加適量油,油熱後放入葱姜,待葱姜出香味後放入胡蘿蔔片炒致變色。
- 3、加入菜花翻炒,炒的時候加入適量生抽,這樣炒出來的菜比較香,待生抽均勻地沾到菜花後,加入少量的水,花椒麪,中火燒大概三分鐘。加入少許鹽,待水乾後就可出鍋。
小竅門
菜花完全熟還得脆脆的好吃,以前試了好多方法,後來發現:如果菜花加水後用中火煮,並不蓋鍋蓋,這樣炒出來的菜花會完全熟透並保持脆嫩的口感。
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