北海道風蔬菜咖喱怎麼做-北海道風蔬菜咖喱的做法

“咖喱是如假包換的印度菜，越是天熱越是要吃，辣出一身汗才叫排毒養顏。
口味清淡的日本人吃咖喱，自然不能太辣，而且日本各地都有各自不同的做咖喱的特殊調料。比如，大阪人喜歡放一勺大阪燒的醬，東京人很多家庭喜歡放蘋果泥，香蕉泥，而北海道特色，是放少量酸奶。
今天，大家就跟我一起來嚐嚐，蔬菜多多的北海道風蔬菜咖喱吧。”

食材明細

• 咖喱 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

北海道風蔬菜咖喱的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、雞腿肉帶皮切塊，杏鮑菇和胡蘿蔔切滾刀塊，茄子切月牙厚片，刀豆切3cm左右的段。

• 3、平底鍋內不要放油，放入雞塊，小火煸出油。

• 4、煸到油脂溢出，雞皮呈金黃色，盛出雞塊待用。

• 5、用鍋內的油炒一下茄子。

• 6、用鍋內的油炒一下茄子。

• 7、另起一鍋，燒熱水，放鹽少許，燙刀豆。

• 8、炒鍋內放入胡蘿蔔和杏鮑菇，翻炒。

• 9、加入雞肉，根據自己口味倒入適當咖喱粉。

• 10、翻炒出香味後，加入一杯牛奶，一杯清水，煮開。

• 11、煮5分鐘後，加入適量酸奶，放入燙熟的刀豆，盛盤即可。

• 12、日式咖喱，自然是配米飯吃的，澆在米飯上，吃吧吃吧。

小竅門

1.雞塊切得大概為一口能吃掉的大小比較好，易熟不易老。
2.茄子過油時先將有皮的一面接觸鍋底，一方面定色，另一方面不吸油。
3.胡蘿蔔素需要過油才能釋放，所以一定要炒過。
4.刀豆一定要煮熟啊，不熟是有毒的。
5.我買的咖喱粉挺鹹，所以沒放鹽，大家酌情添加。
6.北海道咖喱要有點湯的，不是稠稠的那種傳統的咖喱，就是比一般的清水湯稍弄一點的，所以別勾芡。