萬聖節腦子蛋糕怎麼做-萬聖節腦子蛋糕的做法

“萬聖節嚇人專用！不用翻糖膏，也能做腦子蛋糕哦，用的冰皮月餅的配方，效果一樣好。水靈靈血淋淋的，難以下嚥，雞皮疙瘩都出來了吧，哈哈，要的就是這個效果！”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

萬聖節腦子蛋糕的做法步驟

• 1、蛋糕胚原料，參看上一個菜譜《蛋糕版甜甜圈》，所以省略麪糊混合步驟。（親也可以自己準備一隻結實一點的其它蛋糕胚）。

• 2、腦子蛋糕胚：將（蛋糕甜甜圈配方）麪糊內加入紅曲粉，攪拌均勻。

• 3、找一隻半球形的碗或模具，倒入麪糊。

• 4、烤箱預熱，170度25分鐘左右。（根據自己烤箱調整）。

• 5、小心取出蛋糕胚，刷去碎屑，備用。

• 6、腦子外部材料，同冰皮月餅，具體做法如下。

• 7、65g糯米粉、35g粘米粉、20g澄粉、30g糖、180g牛奶等混合。

• 8、大火蒸15分鐘。

• 9、蒸好的糯米糰，加適量橄欖油揉勻。

• 10、微波爐叮熟幹糯米粉，揉糯米糰時防粘手。

• 11、糯米糰加紅色色素，不用揉得太均勻，這樣，顏色做出來自然一點。

• 12、蛋糕胚中間切一條腦溝，區分左右大腦，糯米糰搓成細長條，盤在蛋糕胚上。

• 13、糯米條，可間隔用意大利麪，在轉彎處插入固定。

• 14、抹點水或塗點紅色果醬，腦子更逼真，萬聖節嚇人專用，哈哈，味道也不錯哦，同冰皮月餅，嘗一點吧。

• 15、殭屍吃腦子，哈哈。