紅尖椒炒臨武鴨怎麼做-紅尖椒炒臨武鴨的做法

“五月，正是春末夏初，臨武的天，像是一個最温柔的笑，五月的臨武，既沒有剛入春時的料峭之寒，也沒有盛夏時的炎炎浮躁與慵懶，温和而不疏淡，熱烈但不拘束，天空沉靜，草木欣然。今天又是週末，一個人，難得的自在與閒散，這樣美好的時光怎能少得了美食相伴呢？那就為大家推薦一道地道的臨武美食——紅尖椒炒臨武鴨”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅尖椒炒臨武鴨的做法步驟

• 1、紅尖椒洗淨去蒂、去籽，臨武鴨洗淨，砍成4釐米大小的小方塊後待用；

• 2、將鍋用旺火燒熱，加茶油燒至5成熱，將砍好的鴨肉用小火煸炒5分鐘；再放入大蒜子、生薑、八角、桂皮、幹辣椒、精鹽、醬油，繼續一起炒至色澤金黃後再放水蓋過鴨塊，先用大火燜20分鐘後，再改用小火燜10分鐘，慢慢收汁後出鍋待用；

• 3、將鍋洗淨後，放少量茶油，將紅尖椒煸炒，放少許鹽，煸出香味後再將燜好的鴨子合一起翻炒幾下，再加入少許味精、胡椒翻炒一下，再撒葱段出鍋即成。