蒜香烤整雞怎麼做-蒜香烤整雞的做法

“這是元旦做的~烤的稍微有點焦，但是味道還算可以~~”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

蒜香烤整雞的做法步驟

• 1、姜一塊大蒜小米辣剁碎加入鹽味精胡椒加點食用油調成糊。糖與醬油混合。待用

• 2、將雞從脖子開始沿着脊椎剪開，到屁股，把整個胸膛打開掏空洗乾淨。將腔骨用撿到取出。只剩下雞翅與雞腿的骨頭。

• 3、切掉屁股。脊椎可以從屁股根剪掉，也可將洋葱或調料放入肚子內用牙籤固定烤。

• 4、這次我是把脊椎與脖子剪掉，與腔骨煮了雞湯。。
• 5、將收拾好的雞用熱水燙一下，收緊皮沒有褶皺。用姜塗抹皮部。再把之前調好的調料糊在整隻雞上塗抹均勻，把葱切片鋪在盤底，沒有皮的面向下放在葱上方面入味。醃製12小時以上。

• 6、將收拾好的雞用熱水燙一下，收緊皮沒有褶皺。用姜塗抹皮部。再把之前調好的調料糊在整隻雞上塗抹均勻，把葱切片鋪在盤底，沒有皮的面向下放在葱上方面入味。醃製12小時以上。

• 7、烤的時200度預熱之後170上火先好沒有皮的一面。烤熟之後反過來烤皮面。反過來刷一下糖和醬油混合的液體，等皮成型不生了再刷一次上色，直到烤熟就可以了。一共烤40分鐘。自己烤的時候隨時觀察一點，每個人的烤箱火候都不同。我就有點烤焦了。