自制烤雞-烤雞

“買了烤箱以來，一直沒試過旋轉功能。利用這個休息天，在大潤發買了只冰鮮的童子雞，不到1000g，正好試試旋轉功能如何。成功與否不重要，享受的是一份DIY的快樂。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

自制烤雞的做法步驟

• 1、奧爾良烤肉料和椒鹽粉。

• 2、童子雞洗淨，去掉雞頭、雞爪和屁股，擦乾水分。烤肉粉和椒鹽粉混合均勻後，將雞的裏裏外外擦遍。多擦會兒，讓香味能更好地進入組織內。將葱段、薑片、蒜片都塞進雞肚子裏，用牙籤縫住屁股和脖子有漏洞的地方，裝進保鮮袋，放冰箱冷藏醃製一夜。

• 3、土豆、胡蘿蔔洗淨去皮，切成小段，洋葱、香菇洗淨切片，淋上橄欖油，並用鹽和黑胡椒粉調味後拌勻，碼入墊了油紙的烤盤內。

• 4、烤制前用棉線綁住兩條雞腿，錫紙包住翅尖，用牙籤固定住容易耷拉下來的部位。雞皮上均勻地塗一層麥芽糖水，也可以用蜂蜜水，或抹少許色拉油。雞身用轉叉穿插起來並固定好。

• 5、將鋪有配菜的烤盤和轉叉裝進預熱好的烤箱，烤盤放最下層，開啟旋轉功能。200度，共烤制70分鐘左右。烤制過程中，每隔約15分鐘用刷子蘸麥芽糖水塗抹雞身。待上色均勻，時間差不多時，用牙籤擦進肉厚的部位，如沒有血水流出，説明基本熟了。去掉翅尖上的錫紙，再烤5分鐘即可。

• 6、成品圖。

• 7、成品圖。

小竅門

加入配菜同時烤，一舉兩得，節約資源，有葷有素。