賽泥鰍怎麼做-賽泥鰍的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
賽泥鰍的做法步驟
1、準備好原料腐竹和肉末,把腐竹切成三寸長。(肉末被凍過了,所以就成了小塊)。
2、把葱白切成段,青色部分切成三寸段。蒜拍扁,姜、辣椒切絲。
3、把杭椒切成滾刀塊。
4、腐竹放入適量的鹽,加入麪粉。
5、把腐竹均勻地裹上面粉。
6、熱鍋中入油,放入腐竹煎。
7、把腐竹煎的硬硬的就可以了(中間可以翻翻再煎)。
8、裝盤備用。
9、鍋中入油,加入肉末和八角用小火炸香。
10、然後加入(青葱段不入)圖2炸香。
11、放入煎好的腐竹,加入一碗水。
12、放入少量的鹽(腐竹原來已放過鹽,這裏要少加點),老抽。加入糖、醋(比例2比1),蓋上蓋子大火燒開,改中火。
13、盤中擺好葱段。
14、鍋中還有少量水裏加入杭椒燒一燒,加味精、胡椒粉拌勻出鍋。
15、香噴噴的腐竹出鍋了。
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