芸豆燒肉怎麼做-芸豆燒肉的做法
- 熱菜
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“燒肉是每個人都愛的,肉軟爛香醇不油膩,芸豆燒肉就更加營養豐富,美味有加。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
芸豆燒肉的做法步驟
1、芸豆掐頭去尾,太長就掰成兩節,洗淨,瀝乾水份。
2、五花肉洗淨,切成如圖大塊。
3、準備好蒜瓣,薑片,和香葱節。
4、油鍋燒熱,爆香薑片和蒜瓣。
5、下入五花肉塊煸炒。
6、待肉煸炒至泛白,加入白糖兩湯匙。
7、兩湯匙老抽。
8、翻炒出糖色,均勻。
9、加入足夠的水,漫過豬肉一倍。
10、下入葱節,和一小捏小茴香。
11、八角和一個根桂皮。
12、湯燒開後加入2小匙的鹽。
13、小火燉煮大概40分鐘,湯汁明顯變少了,此時肉已入味軟爛。
14、加入芸豆。
15、翻炒均勻,蓋上蓋子燜幾分鐘。
16、開蓋翻勻,再次蓋上蓋子燜幾分鐘。
17、芸豆軟化,調入少許雞精,翻勻。
18、出鍋享用。
小竅門
1,喜歡吃辣,在煸炒肉的時候,可以加入幹辣椒一起煸炒。
2,此菜沒有在燉芸豆時加一滴水,蓋上蓋子燜,全靠芸豆本身揮發的水分燜熟的。
3,如果不知道肉是不是軟爛了,用筷子叉一下試試,輕易插入就熟透了。
4,加水的時候最好一次加足,中途加水會沖淡菜餚的味道。
5,如有疑問,請評論下方留言,共同學習共同進步。
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