紅油酸辣土豆絲的做法 好吃不停口——紅油酸辣土豆絲 紅油酸辣土豆絲怎麼做

“土豆絲這道菜，實在太家常了，每户人家大概都能端出好幾種不同做法的土豆絲。我家的土豆上餐桌的頻率很高，因為是女兒的最愛。又因為是女兒的最愛，因此我家土豆的做法頗多，煎炒烹炸燉煮燒，樣樣都有代表作，光是炒這種做法，隨便一數就有6、7種，足以看出我女兒她媽沒少在菜式上下功夫。但不管功夫下得如何，嘴刁的女兒並不是樣樣都買賬，所以我們家土豆的菜譜，都是經過女兒的嚴格檢驗後保留下的精品。紅油酸辣土豆絲就是她最喜歡的菜式之一，點菜頻率奇高，每次都吃得風生水起，不少時候，連盤底兒都能掃光。不少孩子都喜歡土豆這道菜，孩子他爹他媽，來和我一起分享這道夠味兒的酸辣土豆絲的做法吧。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅油酸辣土豆絲的做法步驟

• 1、土豆去皮，洗淨。

• 2、先切成薄片。

• 3、再切成細絲。

• 4、將土豆絲焯水。

• 5、瀝水待用。

• 6、鍋燒熱，放入花生油燒熱，放入幾顆花椒爆鍋

• 7、倒入焯好的土豆絲翻炒幾下，加入適量鎮江香醋，翻炒均勻。

• 8、土豆絲快炒熟的時候，放入兩勺紅辣椒油(帶辣椒麪）翻炒均勻。

• 9、加入適量的鹽、雞精炒勻，便可盛入盤裏。