紅油土豆絲怎麼做-紅油土豆絲的做法
- 熱菜
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“最普通的家常菜,相信大家都各有妙招。在此分享一下我的做法,旨在拋磚引玉,互相交流。”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅油土豆絲的做法步驟
1、土豆去皮,切成厚薄均勻的薄片,再切成細如火柴棍的細絲。
2、切好的土豆絲放入清水中,洗去澱粉。濾幹水分備用。
3、炒鍋上火放油燒熱,放入葱花、蒜蓉、辣椒麪,炒出紅油。
4、放入土豆絲,大火翻炒。
5、放入少許鹽。
6、炒至土豆絲斷生後,放入雞精翻炒均勻,最後烹入白醋。炒勻即可。
7、成品。
小竅門
1.手切的土豆絲比擦出來的土豆絲口感要好。
2.油要多一點,大火快炒。
3.出鍋前烹入白醋。
4.用細一點的辣椒麪更容易出紅油。
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