青島特色小吃的做法 海米鍋貼--青島特色小吃 青島特色小吃怎麼做

“鍋貼起源於山東青島，煎烙的餡類小食品，製作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據季節配以不同時鮮蔬菜，青島人喜歡將蝦仁、海米放進肉餡裏，提鮮的作用非常顯著，鮮香味美的鍋貼，再來一碗雜糧粥，美美的一頓。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

青島特色小吃的做法步驟

• 1、海米洗掉浮灰，用温水泡上；

• 2、肉餡裏放進姜粉、料酒、醬油、味精，泡好的海米，攪拌均勻；

• 3、泡海米的水逐步加入肉餡裏，每加一次就攪拌均勻，打到非常粘稠的樣子；最後加入適量的植物油攪拌均勻；

• 4、餃子皮用擀麪棍擀薄、擀長

• 5、餃子皮放上適量的肉餡

• 6、順着長邊捏起來，捏的時候在中間留口；

• 7、平底鍋倒適量的植物油，燒熱後並排放入鍋貼，轉小火；

• 8、此時調一點澱粉水，一點澱粉加清水調勻，調的比較稀

• 9、馬上倒入平底鍋裏，高度在鍋貼一半的位置

• 10、待湯汁收幹，即可起鍋；

• 11、取一平底盤子倒扣在鍋上，就勢將鍋倒扣過來，漂亮的花紋出來啦

小竅門

放入鍋貼後，務必中小火，倒入麪糊後蓋蓋子；