燉老豆腐怎麼做-燉老豆腐的做法

“燉豆腐是浙江常見的漢族名菜，但燒法大有講究。一般燒製，只能算是家常菜，而做法獨到的就是上宴席的大菜。取上等豆腐，加水煮以去豆漿氣，再用瓦罐換水重煮。先加料酒，次加麻油，同時可放入筍片、香菇、栗子，再加入醬油。燒製時間越長越好，如有雞湯，效果更好。我家今天也燉豆腐，只是加了半盒家樂【炆燉系列濃湯寶】，味道就好鮮美!”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燉老豆腐的做法步驟

• 1、黑木耳提前泡好，毛豆籽洗淨

• 2、老豆腐切成小塊

• 3、起油鍋，把老豆腐煎至外皮金黃色

• 4、撈出後放入砂鍋中

• 5、加入切好的鹹肉片

• 6、加入適量的清水

• 7、加入半小盒家樂新品炆燉專用的濃湯寶

• 8、大火煮開後加點料酒

• 9、加入黑木耳煮開

• 10、加入毛豆籽

• 11、再次煮沸後轉中小火燉15分鐘

• 12、加點鹽、白胡椒粉調味

• 13、淋上香油

• 14、出鍋裝碗

小竅門

新品炆燉專用的濃湯寶非常鮮美，素菜燉出來都是超級好吃！