甜辣醬小炒千張怎麼做-甜辣醬小炒千張的做法

“千張即成百上千枚豆麪張開後結合在一起，我國北方稱為豆腐皮，在南方也叫百葉。它是一種特殊的豆制食品，是一種薄的豆腐乾片，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”，即以千張為原料。千張的叫法見於贛、蘇南、皖地區，蘇北地區稱為百葉，有異曲同工之妙。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜辣醬小炒千張的做法步驟

• 1、千張450克胡蘿蔔半根青椒半個裏脊肉150克生薑一小塊大蒜1瓣調和油適量泰式甜麻辣醬1湯匙耗油適量蒸魚鼓油適量鹽巴味精適量

• 2、.把材料類洗淨切絲備用

• 3、.坐鍋上火倒入生薑大蒜爆香。

• 4、.倒入肉絲青椒胡蘿蔔翻炒斷生。

• 5、.倒入千張翻炒。

• 6、倒入適量耗油。

• 7、.倒入適量蒸魚鼓油。

• 8、.倒入泰式甜辣醬翻炒。

• 9、.倒入適量的鹽巴味精翻炒入味即可出鍋。

• 10、.成品。

小竅門

小提示：

適宜身體虛弱，營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦之人食用；適宜高脂血症，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者食用；適宜糖尿病人食用；適宜婦女產後乳汁不足之人食用；適宜青少年兒童食用；適宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支氣管炎咳喘)之人食用；適宜癌症患者食用；豆腐皮最宜老人。

.豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高；

豆腐絲含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；

含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。