梅菜燉肉的做法 超好吃的梅菜燉肉 梅菜燉肉怎麼做

“梅菜燉肉一直是我的冬日最愛~此做法深得老媽真傳，方便簡單，但是味道一級贊！寒冷的冬日裏不妨做上一次哦”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅菜燉肉的做法步驟

• 1、準備好本次的全部食材：前臀尖、梅乾菜、雞蛋、葱姜

• 2、前臀尖清水洗清，切成小塊

• 3、雞蛋煮至8成熟後拿出

• 4、雞蛋剝皮，用刀均勻切上幾下

• 5、鍋中放少油，5成熱時下肉，不斷翻炒至肉面變色

• 6、待全部肉面變色後，加入熱水，至水沸大火轉至小火

• 7、轉小火同時加入：燉肉料、雞蛋、葱段、薑片、料酒、老抽、鹽糖。小火蓋蓋子燉1個半小時直至肉熟爛

• 8、梅乾菜用清水清洗2-3次，去除老梗

• 9、1個半小時後，加入梅乾菜，小火轉至大火，不蓋鍋蓋，大火收湯

• 10、完成！出鍋開吃嘍~

小竅門

1.我建議選擇前臀尖而非五花肉，現在的五花肉太肥，不如前臀尖吃着，便宜又好吃
2.燉肉料我依然推薦：王守義十三香燉肉料。方便味道也好
3.雞蛋從冰箱拿出時先放至常温再煮，切記涼水下鍋，鍋中放些鹽可防止雞蛋殼裂
4.梅乾菜很吸湯，所以大火收湯時要時刻留意