黃金肉片的做法 家庭宴客葷菜“黃金肉片” 黃金肉片怎麼做

“夏天都喜歡在自家後院BBQ，我喜歡用豬肉做烤肉串，每一次都事先將肉醃製好，第二天串成肉串然後用炭烤的方法將肉串烤熟。前天，是星期天，經過一個懶懶的午睡，起牀正準備串肉串時，突然下起大雨。儘管最後雨停了，可地面是濕的，而且給人的感覺很悶熱！
沒有心情BBQ，但這麼一大盤的肉怎麼辦呢？聰明的我，很快就想到，用煎的方法是不是也能將肉片做得很美味！於是，決定不做烤肉串了，就將肉片煎熟！呵呵，想象到的美味和香中帶有甘甜的爽脆口感真的讓家人吃了讚不絕口！
今天將製作步驟和朋友們分享。希望你們喜歡。
這款葷菜特點：顏色金黃，五香爽口，滋味甘甜，營養豐富，製作簡便，可以用作家庭宴客佳餚。
當然，平時自家做來吃更是百吃不膩的好菜！應家人的要求今天還要吃呢。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃金肉片的做法步驟

• 1、買回來的梅頭肉清洗乾淨用廚房用紙吸乾水份然後切片。（平時我們炒肉片的大小）

• 2、將切好的肉片用鹽，生抽，糖，五香粉拌均勻，（口味的鹹淡按自己的習慣調整）醃製過夜（也可以醃製三小時，醃過夜更入味）

• 3、將醃好的肉片用筷子將它們劃散（經過一夜的醃製，肉片與肉片之間都緊縮在一起了）

• 4、不粘鍋放少許油燒7成熱然後將醃製好的肉片放入，中火煎直至金黃。（如果肉多可以分幾次煎，這樣煎出來的肉片受熱程度均勻，不會煎焦）

• 5、一面煎好了翻過來煎第二面。

• 6、煎好的肉片擺放到用黃瓜裝飾的盤裏即可。

• 7、我還做了涼拌粉，用煎好的肉片鋪在上面，加黃瓜絲，辣椒醬，生抽，醋，麻油和炒熟的花生拌均勻來吃，超級美味！

• 8、附上梅頭肉的圖片。它的顏色深紅(明顯比其他瘦肉紅)

小竅門

選擇豬肉的部位最好用梅頭肉，因為這個部位的肉質比較鮮嫩。
梅頭肉也叫：
梅花肉（帶有雪花狀的）、梅肉、上肩肉。