飄香嫩豆腐怎麼做-飄香嫩豆腐的做法

“這是一款葷素搭配、營養豐富、製作簡單的家常下飯菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

飄香嫩豆腐的做法步驟

• 1、準備好兩樣主要食材。

• 2、豬絞肉切成細小的丁。

• 3、鍋內冷油，放入蒜蓉炒出香味。

• 4、放入豬絞肉小火煸炒至熟。

• 5、放入豆瓣醬、麻婆豆腐、砂糖，翻炒攪勻。

• 6、加入清水適量，剛好沒過肉末，加蓋用小火煮約十分鐘。至湯汁濃稠時，加入紅椒碎和雞精即為肉醬。

• 7、內酯豆腐切成整齊的薄片。

• 8、將豆腐整齊的碼放在盤內，中間留一個圓形的空出來。

• 9、鍋內燒開水，放入豆腐加蓋蒸2分鐘。

• 10、倒掉豆腐盤內多餘的水分，將炒好的肉醬平鋪在豆腐中央。

• 11、表面撒上葱花和紅椒碎即可。

• 12、成品圖。

小竅門

1、如果買不到內酯豆腐，用嫩豆腐代替也可以；2、豆腐不要蒸太長時間，如果切的薄蒸2分鐘，切的厚蒸3分鐘即可，蒸久了豆腐會變老。3、蒸好的豆腐有水汽，要倒掉一些再放入肉醬，不然豆腐味道會很淡。4、炒肉醬的時候，豆瓣醬加麻婆豆腐的組合，我認為味道更好。你也可以只用這兩味調料中的其中一種。