糖衣蓮子怎麼做-糖衣蓮子的做法

“蓮子是這個季節大自然賜給人類非常美味的一種食物。它具有補脾止瀉，止帶，益腎澀精，養心安神之功效。
將幹蓮子浸泡煮熟後，放入糖漿中熬煮，又甜又糯，適當給孩子吃一些，有益健康。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖衣蓮子的做法步驟

• 1、提前將幹蓮子浸泡一晚上。

• 2、將浸泡好的蓮子放入煮鍋中，加入適量清水，看着體積大概是蓮子體積的3倍左右。

• 3、大火煮開，轉小火慢慢煮至熟透，水分收幹，大概半小時。不要煮的過於軟爛，不然後續會變成一坨坨的。然後瀝乾水分。

• 4、炒鍋中加入白糖和清水，小火熬煮。不時地攪拌一下，以免糊底沾鍋。

• 5、待糖漿熬至舀起一勺倒下成粘稠狀態，不要熬幹，稍微粘稠即可。

• 6、倒入蓮子，小火慢慢熬煮，使蓮子內部也吸收些許糖分。

• 7、直至糖漿即將收幹，即可關火。

小竅門

糖漿要全程都用小火，不然會焦。
不要待糖漿熬至快收幹了才放入蓮子，不然蓮子內部還是會很苦。