香辣枸杞頭怎麼做-香辣枸杞頭的做法

“枸杞頭又名地地菜、枸杞菜、精草，是茄科植物枸杞的嫩莖葉。枸杞頭有清火明目、補益筋骨等的功效與作用。常見如枸杞頭煲湯、涼拌枸杞頭、枸杞頭拌豆腐乾等。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣枸杞頭的做法步驟

• 1、枸杞頭

• 2、準備好食材（還有胡蘿蔔1小段）

• 3、雞蛋打散，做成蛋皮切絲，胡蘿蔔，香乾也切絲，枸杞焯水切段瀝乾水分備用

• 4、爆香蒜和紅辣椒段（不喜歡很辣的，紅辣椒可以去籽）

• 5、把枸杞頭，蛋皮，胡蘿蔔絲香乾放一個碗裏，加入生抽2茶匙，鹽1小勺，雞精1小勺，再加入爆香好的蒜和辣椒調拌均勻

• 6、最後澆上香辣脆2茶匙拌勻即可（如果沒有香辣脆，可以用辣椒油和熟花生）

• 7、微辣，清爽，很下飯...

• 8、成品圖

小竅門

枸杞頭焯水的時候加幾滴食用油，這樣枸杞會亮而且有光澤，焯水時間不宜太長，容易爛，沒嚼勁