胡蘿蔔炒圓白菜絲怎麼做-胡蘿蔔炒圓白菜絲的做法

“如何能保留住蔬菜中的維生素呢？我們需注意：1.烹製前要先洗後切，浸泡時間不宜過長；2.切菜要切後即炒，避免久置營養流失；3.烹調時適量加點醋，可減少維生素C的損失。保住的營養，我們再來講究點口感，為了熗炒出來的圓白菜香辣脆嫩，就需要鍋熱，油多，火猛。趁油熱入鍋，猛火顛炒幾下，這時中水分還來不及析出；再出鍋前再沿着鍋邊烹入點白醋即可。這菜不僅好吃，而且還能為你帶來健康，一定要試試喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

胡蘿蔔炒圓白菜絲的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒熱鍋，放入適量的油，放入蒜和紅椒進去煸炒；

• 3、爆香後放入胡蘿蔔絲進去煸炒；

• 4、煸炒至胡蘿蔔微微發軟後放入圓白菜絲進去煸炒；

• 5、翻炒幾下後加入圓白菜進去翻炒；

• 6、出鍋前沿着鍋邊烹入白醋，翻炒均勻即可盛入盤中。

• 7、端上桌了。

小竅門

1.先用蒜和紅椒圈來熗鍋；2.胡蘿蔔要用油煸炒更有利於胡蘿蔔素的吸收；3.菜炒好了出鍋前沿着鍋邊烹入點白醋，這樣圓白菜吃起來更爽脆好吃。