香菇炒清遠雞怎麼做-香菇炒清遠雞的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香菇炒清遠雞的做法步驟

• 1、清遠雞半隻，去掉頭、脖、爪。加入適量食鹽、姜碎、料酒、生粉醃製十五至二十分鐘。

• 2、醃好備用

• 3、香菇適量，洗淨

• 4、切好備用

• 5、蒜頭，姜，小辣椒切好。小塊冰糖（因為家裏沒有了白糖，所以我用了冰糖代替，但並沒有整塊用完）

• 6、熱鍋下油，初冰糖外倒入所有香料，炒香。

• 7、倒入雞肉

• 8、翻炒

• 9、變色後加入香菇

• 10、繼續翻炒

• 11、加入少量料酒、食鹽、冰糖繼續翻炒

• 12、加入少量水，蓋鍋燜煮。

• 13、可以出鍋啦。

• 14、加上少許葱點綴。