小炒花腸怎麼做-小炒花腸的做法

“今天買了點花腸，用前幾天婆婆醃製的蘿蔔乾起做道風味小炒。花腸脆爽，醃菜入味，整道菜鹹鮮可口，唯一的缺點就是費米飯。年夜飯上來這樣一道菜，相信效果也一定不錯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

小炒花腸的做法步驟

• 1、花腸放入盆中，加2勺麪粉和食鹽揉搓清洗下。

• 2、清洗好的花腸切成小塊。

• 3、鍋中燒開水，加入料酒，生薑，花椒等，把花腸焯水後撈出備用。

• 4、兩瓣大蒜切碎。

• 5、生薑切絲。

• 6、香菜切碎。

• 7、芹菜切小段。

• 8、蒜苗切斜段，蒜白蒜青分開放。

• 9、幾片醃蘿蔔切丁。

• 10、幾個泡椒切碎。

• 11、鍋中放油，爆香姜蒜和蒜青。

• 12、加入蘿蔔和泡椒炒出香氣

• 13、加入花腸翻炒均勻。

• 14、加入少許食鹽，花椒粉，一勺生抽，一勺料酒，少許老抽和白糖翻炒上色。

• 15、加入芹菜和蒜葉炒至斷生，裝盤撒上香菜即可。

小竅門

要注意醃製的蘿蔔乾和泡椒本來自帶鹹味，所以炒至過程中可以根據自己的口味少鹽或者無鹽，不然就會因為鹹味奪取其他食材的香氣。快來試一下這道菜吧，絕對不會失望。