彩椒腰果雞丁怎麼做-彩椒腰果雞丁的做法

“做過炒雞丁的朋友肯定都知道做這個菜很容易粘鍋，搞不好就沾的一塌糊塗的，令炒好的成品看上去亂糟糟的都沒食慾了，然後洗鍋的時候也很悲催的，非常不好清洗。解決粘鍋難題的最佳方法就是使用不粘鍋來做嘿嘿，絕對零失敗。
今天我做的彩椒腰果雞丁用的是新添置的美亞不粘鍋炒的，效果槓槓的，炒完這個菜才用了20克玉米油，非常符合如今少油少鹽的健康理念！要不古語都説工欲善其事,必先利其器呢！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩椒腰果雞丁的做法步驟

• 1、準備好食材：雞胸肉、生腰果、彩椒、黃瓜、葱姜、雞蛋、鹽、生抽、料酒，澱粉。

• 2、首先將食材洗乾淨，彩椒、黃瓜和雞胸肉都切丁，葱姜切末，雞蛋分開蛋黃和蛋清。

• 3、炒鍋放入10克玉米油然後將腰果倒進去開火，小火加熱煸炒腰果。

• 4、看到腰果煸炒到微黃就盛出來晾涼備用。（因為還會有餘熱所以不要等到看到顏色合適再盛出來，那樣就會火大了。）

• 5、雞胸肉加入10克料酒

• 6、再加入5克生抽用手抓抓

• 7、再加入8克澱粉和半個蛋清用手抓勻上漿（一定下手抓效果才好。）

• 8、取一個小碗勾兑碗汁，加入8克澱粉、10克生抽、5克料酒、2克鹽和適量清水攪勻。

• 9、炒鍋燒熱加入10克玉米油然後下入漿好的雞丁煸炒，看到雞丁全部變色發白盛入盤中備用。

• 10、原鍋不用加油了，利用煸炒雞丁的餘油下葱薑末爆鍋

• 11、葱姜出香味以後加入黃瓜丁和彩椒丁翻炒

• 12、翻炒幾下就加入炒好的雞丁翻勻

• 13、將勾兑好的碗汁加進去翻炒均勻

• 14、看到湯汁粘稠了就下入炒熟的腰果翻勻

• 15、加入幾滴香油翻勻關火裝盤開吃！

小竅門

1漿雞丁時一定用手多抓效果才好。
2煸炒腰果時一定冷油冷鍋小火開始，不然容易糊了。
3如果你討厭香油最後一步請忽略。