老佛爺紅燒肉怎麼做-老佛爺紅燒肉的做法
- 熱菜
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“第一次見到這個名字,就被深深吸引。不知是什麼時候才有的美食佳餚,我想應該是和慈禧有些關聯的,所以才叫---老佛爺紅燒肉。因為加了當歸,黨蔘,紅棗,所以燒出的肉非常香,比一般的紅燒肉口感更好,別有一番滋味。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
老佛爺紅燒肉的做法步驟
1、炒鍋到油爆香花椒,大料,香葉,辣椒。
2、放入焯燙過的五花肉翻炒。
3、加入冰糖。
4、繼續炒至五花肉變透明。
5、加入老抽。
6、加入料酒翻炒均勻。
7、炒至肉出香。
8、加入清水大火煮上15分鐘。
9、放入當歸,黨蔘。
10、放入紅棗繼續。
11、把栗子倒入煮上5分鐘。
12、把所有材料倒入砂鍋,加入鵪鶉蛋。
13、大火煮開,小火燉煮1·5個小時,湯汁半乾加一點鹽,雞精調味關火。
小竅門
這道菜餚很適合秋冬季,是一道滋補又養胃的美食。紅燒肉肥而不膩,入口軟爛,帶着一些微香,栗子和鵪鶉蛋又吸收了肉的香味,非常好吃呢。
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