紅燒老菱肉怎麼做-紅燒老菱肉的做法

“老菱平時買來煮着吃比較多，粉粉的。可今放入五花肉燒至後，其肉湯都滲透至老菱內，特別香濃，回味無窮。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒老菱肉的做法步驟

• 1、準備五花肉洗淨，切塊；老菱洗淨。

• 2、葱、姜洗淨，分別切末、切片。

• 3、五花肉放冷水中燒開，焯燙後冷水再洗淨，去腥。

• 4、鍋熱油，五花肉煸炒幾下，放入鹽和料酒。

• 5、倒入老抽和適量的水，放入姜，大火燒開燜煮40分鐘。

• 6、放入老菱、糖、五香粉，翻勻繼續燜燒15分鐘。

• 7、等湯汁濃稠後，撒入葱花、雞精即可出鍋。

小竅門

1.五花肉入水焯燙一下，達到去除血腥味。