豆豉茄子炒豆角怎麼做-豆豉茄子炒豆角的做法

“豆豉是湖南特產，所以決定用湘味做法來炒這道家常菜，讓它變成辣得過癮的美味下飯菜。為了吃得健康，使得茄子少吸油，我一般會提前預處理茄子，也就是放入微波爐中高火轉上兩，三分鐘，這樣茄子基本將茄子預熟，最後炒菜時只需要普通的油量，但味道一樣的好吃，不信試試，很好的竅門喲。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆豉茄子炒豆角的做法步驟

• 1、準備好所有原料；

• 2、將切成細條的茄子加蓋放入微波爐中高火轉兩分鐘；

• 3、將豆角放入加了點鹽和幾滴油中的開水焯燙；

• 4、水再次開後將豆角撈出瀝乾；

• 5、鍋中放入紅辣椒，大蒜瓣，豆豉和適量的油；

• 6、小火慢慢煸炒出香味後加入準備好的茄子和豆角；

• 7、一起翻炒均勻後加入鹽和胡椒粉調味；

• 8、翻炒均勻後盛入碗中。