黑豆燜牛腩怎麼做-黑豆燜牛腩的做法

“今天做一道養生菜，所謂什麼時節吃什麼菜，冬天嘛就要吃肉不是，並且還要吃一些黑色食物，比如黑豆就是一種藥食俱佳的食材，營養豐富，眾所周知，它有補腎、美容、護髮、養精的功效，味甘性平，高蛋白，低熱量，防老抗衰，帶皮食用能夠改善貧血症狀。
牛腩軟爛入味，酥香可口，再搭配健脾益腎的美味黑豆，這道熱氣騰騰的應季美味，一定會在寒冷的冬天給帶來最温暖的味界。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑豆燜牛腩的做法步驟

• 1、黑豆事先煮熟，牛腩切大片焯水備用，姜蒜改刀。

• 2、鍋燒熱，放油，下牛腩翻炒。

• 3、加入薑片繼續翻炒。

• 4、沿鍋邊蘸灑米酒增香去腥。

• 5、加入與肉持平的開水，並調入適量鹽，糖，牛肉粉燒滾。

• 6、轉入高壓鍋壓制20分鐘。

• 7、炒鍋燒熱，放油，煸香拍碎的蒜粒。

• 8、把牛腩從高壓鍋中倒回炒鍋，並加入黑豆與紅蘿蔔燜煮收汁。

• 9、直到還剩下少量湯汁即可盛盤上桌享用啦。

小竅門

1.黑豆最好是事先預熟，這樣再製作就容易軟爛好吃了。
2.牛腩切厚片，易熟，冷水下鍋焯去血污。
3.食用油最好是選用菜籽油，這樣出來的湯色帶點黃色，好看且香。