肉片柳蒿芽的做法 山間野味——肉片柳蒿芽 肉片柳蒿芽怎麼做

“柳蒿別名柳蒿菜、水蒿、白蒿等，為菊科多年生草本植物，其嫩莖葉可食用。野外採集一般在5～6月份進行，採後用水焯一下，去掉苦味即可炒食、蘸醬或做餡、做湯。
這柳蒿芽是夏天回東北時候和媽媽一起採的，香味獨特，我特別喜歡。”

食材明細

• 苦味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉片柳蒿芽的做法步驟

• 1、柳蒿芽提前用水泡發。

• 2、泡好的柳蒿芽瀝乾水分。

• 3、豬肉切片，肥瘦分開，蒜切末。

• 4、鍋中放一點點油，冷油下肥肉片小火煸至出油。

• 5、下蒜末生抽炒香。

• 6、下瘦肉片炒至變色。

• 7、下柳蒿芽翻炒二三分鐘，加鹽出鍋。

• 8、柳蒿芽是幹野菜，所以用煉出肥油炒更香。