清炒野生梔子花怎麼做-清炒野生梔子花的做法

“清香怡人的梔子花還可以吃？你知道嗎？我是反正到了夫家後才知道的。第一次看到婆婆從山上摘來許多許多野梔子花，問是做什麼用的，當聽聞是用來吃時，真是驚奇非常，懷疑是否能吃，懷疑味道是否適口。當婆婆做好後，嚐了一下，最直接的感覺就是很香啊，味道麼有點青草味，感覺還不錯，於是慢慢愛上了這一每年初夏大自然給的禮物。我是焯了水炒的，這樣炒後的成品會有點軟糊，其實也試過洗淨後用鹽醃一下殺水，擠去水份再清炒，那樣就會有脆脆的口感，比較好吃。但想到這花是野生的，焯過水後畢竟安全一點，所以還是焯了水。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

清炒野生梔子花的做法步驟

• 1、原料圖。已摘去葉的野生梔子花。

• 2、把梔子花中間黃色的花蕊去掉後，用水洗淨。

• 3、鍋中水加一點鹽和油，水開後，下梔子花焯水1分鐘。

• 4、取出過涼水後擠幹水份。大蒜籽切碎備用，個人認為大蒜多放點好吃。

• 5、鍋內油熱後，放入大蒜爆香。

• 6、入梔子花稍炒幾下。

• 7、加適量糖，鹽，一點點鮮味生抽，稍炒後，加少量味精即可。