雙鮮蛋餃的做法 雙鮮蛋餃——温暖冬日菜 雙鮮蛋餃怎麼做

“每到過年的時候，婆婆都會做蛋餃，不管是自己家人吃，還是待客，都是很好的選擇。也不是很麻煩，比包餃子還要省事些，不需要和麪了，而且我覺得很好玩。記得最近一次做蛋餃，還是今年在婆婆家過年的時候，年三十的晚上，一家人在一起看電視，我在旁邊做蛋餃，用一個大湯勺，挖一勺蛋液，看着蛋液慢慢凝固，一個個金黃色的蛋餃一個個的跳到盤子裏，快樂其實很簡單，只要和家人在一起。

下面都是半成品哦，別心急吃哈。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雙鮮蛋餃的做法步驟

• 1、準備材料。（如圖的這些肉末，我其實用了6個雞蛋）

• 2、香菇、山藥、葱姜切末加入肉餡中。

• 3、再加入鹽、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌勻，順一個方向攪打至肉餡上勁。

• 4、將雞蛋打散成蛋液待用。

• 5、不沾煎鍋倒少許油，倒一勺雞蛋液晃動至蛋液凝固成圓形蛋皮。

• 6、趁蛋液半凝固狀態時，將肉餡放在蛋皮上。

• 7、掀起一邊蛋皮將肉餡覆蓋住，輕壓邊緣至蛋餃粘合住即可。

• 8、半成品蛋餃就做好了，煮湯或者蒸吃都可以。

小竅門

◎山藥可以替換成荸薺，餡料根據個人喜好和現有食材隨意搭配；

◎沒有小煎鍋就用大湯勺這個傳統的方法來做是一樣的；有的話用這個小煎鍋更省事些；

◎一次多做點，放冰箱冷凍起來，下次再吃時就方便了；