竹筍炒酸菜怎麼做-竹筍炒酸菜的做法

“吃多了油膩的食物，準備點竹筍炒酸菜和白米粥，吃起來是不是更舒服？！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 未知 （難度）

竹筍炒酸菜的做法步驟

• 1、準備好洗淨的酸菜、用水綽過的新鮮竹筍、幹辣椒

• 2、熱鍋熱油，先倒入幹辣椒，然後放竹筍進行翻炒，翻炒一分鐘後，放入適量的鹽、生抽，繼續翻炒。

• 3、接着倒入酸菜繼續翻炒一分鐘，放入適量的雞精。（我的這個酸菜無需放鹽，它本身就有鹹味。）

• 4、炒熟後即可盛出。這個菜放鹽的多少取決於你酸菜的鹹度。大家注意把控這個度哦！炒這個菜最好用菜籽油，味道會更香濃一些。

小竅門

如果酸菜比較鹹，用水浸泡的時間要長點，儘量把大部分的鹹味給浸掉，不然炒的時候鹽不好放，鹽味不均。新鮮竹筍需要要開水煮一下，然後把水倒掉不要，這一步是防止竹筍直接吃起來口感發麻。